Hjemmebagte boller

Efterhånden, er jeg ved at være en erfaren bolle-bager. 

Efterhånden behøver jeg ikke rigtig en opskrift at gå efter når jeg bager boller.

Sådan har det ikke altid været!
Jeg hader at følge opskrifter til punkt og prikke (min mand mener at det muligvis er fysisk umuligt for mig at følge en opskrift uden liiiiige at tilføje lidt eller lave om på en anden måde). Dette faktum betyder at vi nogle gange får noget overraskende lækkert at spise og andre gange noget man må grine lidt af mens man spiser. Oven i købet synes jeg tit, at der er alt for mange ingredienser i de opskrifter jeg finder, hvilket gør at jeg overhoved gider at gå i gang.

For nogle år siden fik jeg min venindes bolleopskrift, som var simpel nok til at jeg kunne overskue at gå i gang med at bage:

• 1/3 pakke gær
• 6 dl vand
• 2 dl halløj (kerner, frø eller korn)
• 600g mel
• lidt salt
  Blandes. Hæver natten over i køleskab. Bages i 20min ved 200grader.

Ud fra denne opskrift begyndet jeg så at eksperimentere og blev langsom mere dej-fortrolig.
Efter jeg blev mere dej-fortrolig, blev jeg ligefrem dej-interesseret og lånte blandt andet Meyer's store bagebog på biblioteket. Snart tænkte jeg: "Måske man skulle prøve sig en surdej!?!". Hvorefter jeg købte en sur-dej's starter i vores lokale Meyer's bageri.
At blive surdejs-fortrolig tog også et stykke tid, nogle flade boller og en del: "Prøv lige at lugte til denne her.... Tror du den er ok?" og et enkelt besøg i Meyer's bageri med min sur-dej i en lille kop samt en meget venlig bager. Men efterhånden kom surdejen sørme også til at være en selvfølge (dog ikke ordentligt i de varmeste sommermåneder, hvor jeg oftest bare bruger ca den brødopskrift der er bagpå Ølands hvedemelet).

Når jeg bager boller, bruger mine egne kombinationer, blandet med min venindes originale opskrift og nogle af Meyer's. Jeg er især glad for sesamfrø, gulerødder og Tykmælk/Acido i dejen.

Mit næste dej-fokusområde tror jeg bliver Rugbrød, Rugbrødsboller og ChokoRugStykker (som Lagkagehuset laver dem).

Sådan kommer du let i gang

Meyer's har samlet 6 små film om bagning på YouTube playlisten lige her, til en lille BageSkole.
Bageviden er rigtig god at få visuelt. Da det er meget svært at forstå med ord, hvis man ikke har prøvet/set det før. Tit står der "Rør til dejen er skinnende eller lignende og så synes jeg altid man sidder der med opskriften og sin dej og tænker "Og hvordan i alverden ser DET så ud?".
Dette slipper man for når man ser en video.

Hvis du lade dig guide igennem af videoerne, vil jeg nærmest garantere at det du bager blir godt.
Start med at købe en surdej's starter hos Meyers eller lav din egen grund-surdej (se opskriften her).
Surdejen skal helst passes (røres rundt) hver dag og opfriskes hver gang du bager (og hvis du ikke bager så tit, opfrisk den alligevel hver 3-5 dag ca, for at holde liv i den).
Se her hvordan:

Du kan godt ælte i hånden, men jeg ælter for det meste på maskine, se her hvordan:

Derefter skal bollerne bages:

Se videoen her, hvis du hellere vil bage brød.

Det må også nævnes at det har stor indflydelse hvilke råvarer du bruger og mine boller bliver helt klart bedst  med Meyer's eller Aurion's mel.

Bagning er en super aktivitet med børn i alle aldre. Se alle indlæg, hvor vi laver mad - lige her.

Hvad skal barnet IKKE hedde?

Vi gennemgik alle fornavne som er godkendte af den danske stat, for at finde de allerbedste navne til vores børn (se hvordan i indlægget her). Der findes rigtig mange fine og gode børnenavne, men der findes også nogle navne, hvor man tænker:

1. "Hvorfor i al verden skal navne godkendes, hvis DET navn kan slippe igennem en sådan godkendelse"
2. "Tænk at nogen vil kalde sit barn DET"

Nogle af navnene må jo ha givet mening i gamle dage, andre måske udtalt på andre sprog, men det har ikke været muligt for mig at finde en fornuftig forklaring på dem alle.

Se herunder - Hvilke navne der i al fald ikke står øverst på vores navne-lister og hvorfor.
Men hvem ved, måske finder du dit nye yndlingsnavn på listen, hver sin smag...

Inden du læser navnene gentager jeg lige;
ALLE nedenstående navne ER godkendte som fornavne til danske børn:

Yo - så cool et barn får vil aldrig 
Vira - hvis lille Vira går amok så giv hende lidt antibiotika i sutteflasken
Rehab - I say no no no
Rumman - til forældre med astronaut ambitioner
Trifli - hun er så lifli hende Trifli
Sikker - lyder som et hobit navn
Stejepan - fnis
Tuba - faktisk det pænest navn på denne liste
Tusse - lille Tusse ser meget sød ud når han trisser rundt, selvom han er lidt klistret og har vorter
Spliff - uanset hvor længe du har boet på Christiania er det stadig et skidt navn til et barn
Stener -  som herover
Mer - alle vil ha mer, bare ikke som fornavn
Panda - god i kombination med det næste fornavn...
Panik - del af min yndlingssammensætning: Panik Panda Larsen
Ok - det er da ok, men ikke det navn jeg ville vælge først 
Gokhan - får mig til at smile hver gang jeg læser det
Siger - godt som mellemnavn! Tobias Siger Larsen
Young - ja jeg har taget det med på listen, men synes dog at Young er lidt go', hvis man bare smider det foran det navn man ellers havde valgt fx Young Tobias Larsen
Lama - kan evt bruges hvis barnet allerede fra starten savler meget
Golf - fungerer hverken som henvisning til sporten eller bilen
Nazi - nej
Gomme - bare fjollet
Lille - oplagt, men igen nej
Goodluck - navnet til den knap så kønne baby
Kort - ja det er kort, men ikke godt som navn
Nessie - ved godt at -ssie forsøger at gøre det sødt og børneegnet, men det er altså ikke nok
Mast - en høj fyr
Gusten - man ville slippe for bekymring om de mulige øgenavne... 
Mirakel - det kan godt være at det er sandt, men ville ikke vælge det som fornavn
Karies - lyder sgu lidt som en irriterende fyr
Dyre - ingen gider invitere Dyre Larsen, han er lidt high maintenance
Mugen - ja, det er muggen, bare med ét g
Sok - mit yndlingsnavn på listen
Min - kan godt se hvorfor man får lyst til dette navn, men bare rolig mor alle ved han der din
Offer - ingen grund til at male fanden på væggen 
Wæenzel - knap så smukt et navn
Matas - hvis man bare er virkelig vild med 'de stribede'
Dytter - man ved jo at dette barn vil få irriternede mange fremmede hænder på sig, der lige skal dytte næsen
Dutter - se Dytter
Areeba - du bør svinge armen og råbe dette navn hver gang, lidt besværligt
Badr - et ulækkert navn
Abeer - din søn blir glad for navnet når han tager på high-school udveksling i USA om 17 år
Odd - med engelsk udtale er det lidt mærkeligt, med dansk stadig mærkeligt
Me -  med dansk udtale er det bare lidt kedeligt, med engelsk udtale er det oplagt at navnet vil give lidt problemer i starten af alle telefon samtaler 
Klaves - udover et bundsolidt navn, så også et fantastisk musikinstrument
Bejse - et lidt klistret kælenavn der dog ikke går i Sverige
Orm - lidt sødt
Ude - hvor er Ude? han er inde på sit værelse
Hemming - lyder som et navn fra en karakter i et satireprogram
Ah - et behageligt navn
Aloha - hej hej
Rastko - det sidste navn der blev tilbage på bondegården 
Anfal - kan jo kun gå galt
Femmer - hvis vi får 5 børn, så vil jeg love at overveje det
Fester - "jeg tager lige hjem til Fester", "ej hvorfor har du ikke inviteret mig?", "du skal ikke med hjem til Fester", "årh må jeg komme med dig hjem?", "nej jeg skal ikke hjem, jeg siger jo at jeg skal hjem til Fester"
Hold - bedst i kombination med navnet oven over og så med et udråbstegn; Hold Fester!
Hegn - sådan lidt kedeligt og stillestående
Uno - sjovt spil, dårligt navn - også til enebarnet!
Dreng - lidt for simpelt
Han - alt for simpelt  
Asløg - ingen navne med Ass eller Løg tak
Salad - i det hele taget undgå helst mad

Navnene blir bare bedre af at blive kombinerede...:

Gay Master Larsen - hvis det nu viser sig at dit barn blir en Gay Master, kan han/hun jo altid skifte til navnet på det tidspunkt.
Trang Søster Larsen - det kan det godt være hun er det, men det virker bare ikke som navn
Gift King Larsen - uuh bad-boy for life
Gul Dyne Larsen - bare meget fjollet
Lala Lam Larsen - ok den er måske egentlig helt fin... Bare kald dit næste barn det!

Hr.Skæg

Alle børn burde se Hr. Skæg, hvis dit barn er gået glip af dette fantastiske program eller blot vil se dem igen, så gå via mine links herunder og se alle afsnittene hos Ramasjang.

 I den allerførste sæson med Hr.Skæg, handler det om tallene fra 1-10.

Da alle børn i Danmark havde lært at tælle til 10 måtte Hr.Skæg jo finde på noget andet at lave. Derfor gik han i gang med alfabetet. Hvert afsnit har en sang om et bogstav og lidt andet bogstav-spas.

 

I Skæg med Bogstaver bliver der leget en smule med bogstavernes lyde, dette udvides til at fylde det mest af programmet i den nyeste Skæg med Ord sæson. Bogstavernes lyde bliver sat sammen til ord og ord bliver sat sammen til sammensatte ord. Programmet er et must for børn der snart skal lære at læse.

Se alle indlæg med Hr.Skæg - lige her.

Hvad skal barnet hedde?

Det er ikke så tit man får lov til at vælge et navn til nogen. Det er faktisk ofte kun, når man selv får børn, at man har muligheden. Og da det jo er et begrænset antal børn man får, må man jo hellere finde et godt navn...

Når vi har skulle vælge et navn til vores børn har vi gjort følgende:

1. Fået kønnet af vide.
   Så kan vi nemlig lynhurtigt udelukke en masse navne.
   Efter min mening er det  nemlig overraskelse nok at en baby kommer ud af ens krop, kønnet behøver ikke også være en overraskelse på fødselsdagen.
   
2. Hentet de nyeste lister over godkendte fornavne hos Familiestyrelsen - lige her.
   Komplette lister kan downloades i .CSV format (så du kan åbne filen i excel). Du finder dem ude til højre under "Se og udskriv lister"
3. Stillet alle navnene op så hvert bogstav har sin egen kolonne med navne der starter med det samme bogstav.
4. Lagt excel arket i vores fælles dropbox mappe.
5. Herefter går vi listerne igennem hver for sig, nå vi lige har nogle minutter her og der for at markerer de navne vi kan li', måske kan li' eller bare synes er sjove efter følgende princip:
   Begge kan li', Adam kan li', Adam ok, Maria kan li', Maria ok, Se lige/Kan måske li' og Sjov!
6. Når vi hver for sig er kommet igennem de hhv 12.641 drengenavne, 15.631 pigenavne og 662 unisex fornavne der er godkendte. Så samler jeg de navne som har fået en eller anden farve sammen og så kigger vi på disse navne sammen og diskuterer dem.
7. Først ser vi på, om der er nogle af de navne som den anden kan lide eller synes er ok, som man kan gå med til. Hvis det er tilfældet rykkes disse navne over i Begge kan li. 
8. Så ser vi om der er nogle navne på vores egne lister som vi er villige til at "gå af med" og slette.
9. Så giver vi det lidt tid - en uges tid eller to.
10. Så tager vi punkt 7 & 8 & 9 igen.
11. Disse 3 punkter bliver vi ved med, indtil vi er nede på ca 10 navne, som begge kan li eller synes er ok.
12. Senest på dette tidspunkt tjekker vi på Danmarks Statistik's Navne til nyfødte, om nogle af navnene er med i top 50. Hvis de er at finde i top 50, kigger vi tilbage og se om navnet er på vej op eller ned og med hvilken fart. Ikke fordi navnet ikke må være i top 50, men da vi plejer at have alt for mange navne vi kan lide, kan popularitet godt komme med som en negativ faktor i overvejelserne.
13. Vi kigger også på udviklingen for de mindre populære navne vi godt kan li', for at se om navnet er en stilstand eller vækst. Hvis kurven er opadgående sammenligner vi med kurver for meget populære navnes stigning, for at estimere om stigningen er udtryk for normal variation eller en tendens der tyder på en kommende eksplosion (når jeg siger "vi" her, mener jeg "jeg").
    Se at det fx kun tog navnet Emma 7 år, at gå fra at blive givet til under 100 børn til over 1000 børn om året. Dette gør vi ved at bruge Danmarks Statistik's Navnebarometer.
14. De navne, som er tilbage, skriver vi på en liste vi hænger op på køleskabet.
15. Herfra giver vi det lidt tid igen (husk at start denne process tidligt :-D), mens vi tænker, mærker og langsom streger de navne ud på listen som vi efterhånden bliver enige om at ligger i bunden af listen.
16. Inden fødslen skal vi være nede på en 2-4 navne.
17. Når barnet er født tager vi den endelige beslutning.
18. Hvis diskussionerne går i stå eller i hårknude, trækker vi lod om den endelig beslutning.

Vi gør det på denne måde fordi:

• De navne man selv kan komme i tanke om i virkeligheden ikke er særlig mange. 
• Det navn man starter med at elske ikke altid er det man ender med at synes bedst om. 
• Jeg kan godt lide navne, hvor man først når ham hører dem tænker "ok det ser man ikke så tit" eller "kan man det" og når man så har gået og vænnet sig til det er der pludselig det bedste og mest naturlige i verden (jeg har det faktisk på samme måde med mennesker).
• Jeg hader at gå glip af noget og ville ærgre mig så meget hvis jeg gav et navn til mit barn og 14 dag efter faldt et der var endnu bedre.
• Vi kun vil have et navn som vi begge 2 synes er godt til vores barn.
• Vi er ikke umiddelbart enige om at hvad der er pæne børnenavne.
  (Jeg kan se at det fx ville være meget lettere for mig at blive enig med Brian Mørk end min egen mand)

Og så fordi det er super sjovt at se alle de pussige, sjove, skræmmende og utrolig navne som rent faktisk er godkendte som fornavne.

Det er så sjovt at jeg tror jeg vil lave et separat indlæg kun med dem :-)

Se hvad barnet IKKE skal hedde i indlægget her.

Bitsboard update + PRO version

I mit indlæg om min absolutte yndlings læringsapp Bitsboard (se indlægget her) skrev jeg jo at der ofte kom opdateringer til den.
Det er netop kommet en version 7.1 med blandt andet følgende nyheder:

• Multi-user - mulighed for at logge ind som forskellige brugere (eller gæst) med forskellige præferencer og indstillinger
• Nyt Explore spil - hvor man ser alle kortene på en gang og så tapper på det kort man vil se stort. Meget brugbart
• Rækkefølge af kort kan nu enten være A-Å eller tilfældig
• Nye muligheder for at tilføje billeder fra andre eksterne kilder

En anden nyhed fra GrasshopperApps er at Bitsboard nu også kommer i en PRO version.
BitsboardPRO 7.1 kommer tilsyneladende til at koste ca 17 kr (en yderst rimelig pris), men lige nu (og jeg ved ikke hvor længe) er kan du hente den gratis som introduktions-tilbud.

I fremtiden kommer nye opdateringer først i BitsboardPRO, som også få nogle eksklusive features og ingen IAP (In-App-Purchase) som der snart kommer i gratis versionen af Bitsboard.

Så skynd dig ind og hente den!

Søg efter billeder til dine egne boards, mens du er i Bitsboard appen

I mit sidste indlæg om Bitsboard var der en feature, som jeg ikke omtalte. Det er muligheden for at søge og bruge et billede der i forvejen er lagt ind i Bitsboard af en anden bruger (dette bliver forhåbentligt udvidet til Googlesøgning i en kommende opdatering).
På den måde behøver du ikke først selv skaffe et billed af fx en ørn og gemme det i dit iPad galleri for at kunne lave et kort i Bitsboad med en ørn. Hvilket jo gør det noget nemmere at lave sine egne kort og boards.
Grunden til at jeg ikke skrev om det, var at jeg ikke kunne få det til at virke på dansk, men nu har jeg fundet en workaround :-)

Hvis du fx vil lave et kort til ordet stor (hvor der er billede af noget gult) går du ind så du kan tilføje et kort til det board du ønsker kortet skal være i (hvis du ikke ved hvordan du gør det, så se mit indlæg her).

• Du starter med at skrive teksten.
  Her skriver du ordet på engelsk (fordi der ikke er så mange danske ord inde endnu) ex big i stedet for stor og trykker OK på dit tastatur. 
• Når du har gjort det søger Bitsboard automatisk efter billeder der passer til ordet. 
• Du vælger det billede der passer med dine ønsker, optager eventuel tilhørende lyd og tapper på teksten igen. 
• I tekstfeltet skriver du nu ordet gul, men istedet for at trykke på OK tapper du blot uden for keyboardet, så keyboardet lukker ned.
  Hvis du trykker OK, vil Bitsboard nemlig gå igang med at lede efter og indsætte et billede der passer med dette ord (hvilket jo typisk vil være et engelsk ord der ikke passer med dine ønsker) og det duer jo ikke, men dette undgår du ved dette lille trick.

Efterhånden som der kommer flere ord ind på dansk i forskellige mennesker boards, ville denne workaroung blive mere og mere unødvendig. Så det er bare med at komme igang med at lave nogle boards :)
Husk at i meget gerne må dele navnet på de boards i laver i kommentarfeltet i indlægget her, så andre også kan søge på dem og få glæde af dem.

Engang imellem kan du også bruge din fantasi for at finde passende billeder. Hvis du fx skal bruge et billed af nogle vinger, kan det fx være en ide at søge på ordet bird, eagel eller flying..

IPA online

(Hvis du ikke forstår en dyt af dette indlæg, så frygt ikke - bare spring det over....)

Et lille hurtigt tip...

En hjemmeside jeg rigtig tit bruger er http://ipa.typeit.org/full/ her kan du finde alle IPA symbolerne og copy/paste dem ind i andre programmer og dokumenter.

Siden er super når du lige står og mangler et hurtigt ɕ eller ʁ.